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Tolminc (vecchio) Latteria PlanikaTolminc (vecchio) Latteria Planika

Latteria Planika Tolminc

1/4 pezzo (0,7kg)

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Il formaggio tolminc è prodotto secondo le ricette tradizionali da latte non omogeneizzato con 3,65% di grasso di latte.

Ha una tradizione molto lunga e ricca. Gli inizi della produzione del formaggio Tolminc nell'alto Soča sono collegati agli inizi del pascolo in alta montagna, il che è comprensibile, poiché a quel tempo la produzione del formaggio era l'unico modo per conservare il latte in condizioni montane. Le prime notizie sul formaggio Tolminc risalgono al 13 ° secolo, quando il formaggio era elencato come mezzo di pagamento per un dovere verso i proprietari terrieri dell'epoca.
FABBRICANTE
Stato
Slovenia - Gorizia
Nutrizione 100g
Energetico
1507kJ / 363kcal
Proteine
26,2g
Carboidrati
<0,1g
zuccher
<0,1g
Grassi
28,7g
grassi saturi
20,0g
Sale
1,58g
Pacchetto
Altezza 0,26M
Larghezza 0,04M
Lunghezza 0,04M
Peso 0,90KG


Quantità:
Ulteriori informazioni

3,65% grassi


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Informazione
Descrizione del prodotto

L'Alta Soča rappresenta una sorta di crocevia delle influenze del clima mediterraneo e alpino. Per questo motivo, la regione dell'Alta Soča presenta determinate condizioni naturali, che vengono trasferite al latte attraverso i mangimi e da qui al prodotto finale con approcci tecnologici delicati. Il sapore del formaggio è inizialmente dolce e lattiginoso, ma man mano che matura diventa sempre più intenso e ricco, aromatico e dolcemente speziato. Il formaggio tolminc ha una crosta liscia, naturalmente di colore giallo brillante, occhi scarsamente borchiati in sezione trasversale, di dimensioni dalle lenticchie ai piselli. Matura su scaffali di legno in condizioni controllate. Il formaggio viene girato a mano ogni giorno. Il formaggio è prodotto con latte pastorizzato e non omogeneizzato. Come uno dei pochi, il formaggio Tolminc a crosta dura viene venduto senza un foglio protettivo e senza rivestimento.

Quantità: